呵！控窯這事對我來說，十分的新鮮，從小在城市長大，土窯是什麼？更別說親手控過土窯啦…就在某次聊天中，聊到控土窯…因此對控土窯產生極大的興趣，總是聽說~控土窯、土窯雞…但就是沒看過，沒親身體驗過…
於是~~~土窯就決定是你了…
這們這次控的土窯，算是改良版了吧！聽我爸媽說，以前他們在控窯，都嘛要前一天要先曬土才行，隔天就在地上隨便挖個洞就開始了…我們這次則是用類似灶的東西，土堆則是老闆早就用好的…我們只要在灶上面堆土堆，然後在下面加熱即可。
若未改良，我想對我這種城市鄉巴老來說…可能難度會是10顆星吧，用了老半天，最後卻是失敗收場，白搭一整天呀~~呵！
說真的這次的控窯一點也不難，除了改良土窯，加上老版的豐富經驗，說幾分鐘就是幾分鐘，說熟就熟，一點也不會和你裝熟~~~真是有夠厲害的啦！
先來說說這次的食材吧！
土窯飯、土窯雞蛋、土窯蕃薯、土窯雞、土窯綠豆湯、土窯花生…老闆熱情免費招待泡茶
藍天白雲…冬天難見的好天氣
西濱上很多這種風力發電機
好望角到了…
田間的土角厝
對面的風車下有一個平台，是遠眺的好位置，
而這次控窯的地方，剛好在哪個平台的對面…
我們這次使用的窯…這應該算灶吧！
我們要把土堆，堆成這樣~~
於是~~大夥開始七手八腳的~~~開始堆土堆
土堆用好後，便開始在下方生火，來加熱土堆
起火嚕~~~
熊熊烈焰
這位是老闆，翁老闆，正在對我們幾個城市來的鄉巴老講解
食材 - 雞蛋
食材 - 蕃薯
燒呀燒~~~
在等待燒土的時間，我們跑到外面拍照~~~
園區入口，這個園區的一磚一瓦都是翁老闆親手打造的
園區的風車
來過特效…
過去與現在？
這是宋七力現身嗎？
這園區的一位助理，來教我們包蛋
要把蛋用土抱成右下方的樣子，
這個土像是陶土…
英國有英式三層塔下午茶，
我們這是中式三層塔下午茶…
封窯啦~~~控窯就是用燒熱的土堆，
然後用土堆來悶熱食材
當然生火處也要封起來，這樣熱氣才不會散掉
不是惡靈退散喔！
在第一次封窯約30分鐘後，我們開始把雞蛋和蕃薯丟入
可以看到雞蛋和蕃薯就定位了…
接下來~~封窯繼續悶~~呵！
又是一個半小時的等待…
今天的天氣真的超好呀！
再次開窯~~~噴煙咧~~讚喔！
這次開窯，要看雞蛋和蕃薯熟了沒
Checking…
報告：熟了~~
老闆實在厚厲害！時間抓的剛剛好，雞蛋和蕃薯都熟了
而且熟度剛好，不會過熟
在我們將雞蛋和蕃薯取出後，接著放入花生，繼續窯
老闆熱情招待，請我們泡茶，加上我們早餐沒吃，就直奔控窯，
早就餓昏了，一看到雞蛋和蕃薯熟了…
一群人早以準備伸出魔手了
燒蕃薯喔~~~超讚的~~~
真的很燙啦…土不燙，是蛋殼超燙…
剝蛋ing
報告：有人偷蛋呀！
喝茶配蛋…加上這溫暖的陽光，很對味！
就在喀蛋和薯的中間...咱們的中式下午茶好了！
土窯飯，正點！尤其是鍋邊有一圈鍋粑
重點中的重重點…
土窯雞…
土窯綠豆湯…無糖的…糖包在旁邊…
依個人口味自行調配，哪個綠豆有夠多的…呵
花生也好嚕~~~下午茶配花生…讚
胡椒鹽配土窯雞用的
把土窯雞的雞油拌到飯中…讚！
但千萬別整鍋加進去…會太油
拌飯ing
拌好了…
整桌豐盛的茶餚
時光？
午後時光~~好一個悠閒時光呀！
悠閒的午後，配上一桌好茶，砌上一壺好茶！
這就是人生！Ces't la vie
★店家資訊
官方網站：http://wkz.myweb.hinet.net/
地址：台北市復興南路一段152號3F
電話：03-7923953、0912-699-887
費用：NT$ 1,200 (5人套餐，網站上寫1,500，但結帳時是1,200)
後記 - 一段生態保育與環保議題的故事：
翁老闆會開設這個好望角蕃薯園，背後有一段故事，是一段關於生態保護與環保的故事，
有興趣者可以自行觀看，http://wkz.myweb.hinet.net/kcdfwj.htm
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